Sag ich doch: Solange Du nicht grad mit 200 km/h in die Leitplanke bretterst, sollte der Versicherungsschutz trotzdem gelten.
Wie Marko schon sagt: Wenn Du auf der Autobahn bei 200 einen Crash baust, wird Dir die Versicherung wahrscheinlich genauso Probleme machen, weil die Richtgeschwindigkeit von 130 km/h eindeutig überschritten wäre...
Von daher: Die schnellen Passagen auf der Nordschleife sollte man mit Sorgfalt genießen und wenn's mal wirklich daneben geht, sollte man gucken, mit nicht viel mehr als 100 in die Leitplanke zu rauschen (oder in die Mauer bei Breitscheid) und schon ist alles geritzt.
Übrigens (um mal wieder die Angst zu schüren ), Abflüge können auch bei niedrigen Geschwindigkeiten passieren. Meinen Motorradunfall auf der NS hatte ich bei ca. 60 km/h (wahrscheinlich hab ich auch deswegen unverletzt überlebt). Allerdings hätte meine Versicherung nach unseren jetzigen Erkenntnissen (wenn ich Vollkasko gehabt hätte) wahrscheinlich gezahlt.